| 2017年第5期目录
保鲜研究 | | | 苦荞茎叶提取物对“红宝石”马铃薯多酚氧化酶 | | 刘 辉,卢 扬,刘 嘉,王 辉,刘永翔 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):1-6 [摘要] [下载 PDF(802.61 K)] | | | | “储良”和“石硖”龙眼果实采后品质变化和贮藏性比较 | | 张容鹄,冯建成,邓 浩,吉建邦,康效宁,王世萍 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):7-13 [摘要] [下载 PDF(871.89 K)] | | | | 猕猴桃减振包装在模拟运输中的使用效果 | | 昌 玥,范佳雯,卢文静,韩雪源,任兴晨,茅林春 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):14-19 [摘要] [下载 PDF(915.83 K)] | | |
加工研究 | | | 响应面法优化枸杞总黄酮提取工艺的研究 | | 王立晖 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):20-24 [摘要] [下载 PDF(793.99 K)] | | | | 浑浊石榴汁稳定性研究 | | 赵光远,许艳华,陈美丽,纵 伟 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):25-29 [摘要] [下载 PDF(665.00 K)] | | | | 低糖蓝莓胡萝卜复合果酱制作工艺的研究 | | 汪晓琳 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):30-35 [摘要] [下载 PDF(907.58 K)] | | | | 金针菇泡菜中乳酸菌的发酵性能研究 | | 李淑芳,张志军,李凤美,罗 莹,陈晓明 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):36-39 [摘要] [下载 PDF(547.22 K)] | | | | 玉米抗氧化肽制备及其对血管紧张素转化酶的抑制作用 | | 赵凤影,关海宁,于新月,张 波,张菊灵,张子艳 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):40-45 [摘要] [下载 PDF(780.27 K)] | | | | 胡萝卜汁中色素稳定性分析 | | 张良晨,张 锐 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):46-51 [摘要] [下载 PDF(676.60 K)] | | | | 响应面分析法优化新鲜树莓浆酶解工艺 | | 贺 可,谷瑞瑞,吴小平,韩 婧,张 娜,李 昀 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):52-56 [摘要] [下载 PDF(758.41 K)] | | | | 米糠发酵制备阿魏酰低聚糖研究 | | 迟燕平,卢 敏,胡楠楠,姜媛媛,代永刚,王景会 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):57-61 [摘要] [下载 PDF(729.12 K)] | | | | 均匀试验法优化红汁乳菇保健风味菌油的研究 | | 高晴晴,谢 晶,高 芬,吴诗智,罗运梅 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):62-68 [摘要] [下载 PDF(972.59 K)] | | | | 碱法提取凉茶残渣中水不溶性膳食纤维的工艺研究 | | 郭艳峰,淮亚红 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):69-74 [摘要] [下载 PDF(671.14 K)] | | | | 抹茶饮料复配稳定剂的筛选 | | 许 彦 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):75-80 [摘要] [下载 PDF(687.20 K)] | | | | 即食复合辣木果蔬薄片加工工艺的研究 | | 龙娇妍,李少华 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):81-87 [摘要] [下载 PDF(931.14 K)] | | | | 香菇酱加工工艺研究 | | 王桂桢,陈忠泽 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):88-95 [摘要] [下载 PDF(953.84 K)] | | | | 几种野木瓜SOD抗氧化衰减抑制剂的效果分析 | | 王知松,刘金娥,修慧迪,顾 青,王 昊,张 剑 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):96-102 [摘要] [下载 PDF(750.33 K)] | | | | 食用油避氧化定量添加设备的结构设计 | | 黎少辉,汤文成 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):103-106 [摘要] [下载 PDF(630.38 K)] | | |
检测分析 信息与物流 专家论坛 | | | 天然生物抗菌剂纳他霉素在食品中的应用及研究进展 | | 宋雪健,张东杰,王洪江,李志江,于金池 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):129-135 [摘要] [下载 PDF(1.27 M)] | | | | 肉制品中脂质替代的研究进展 | | 王小溪,谢洋洋,李兴民,闫文杰 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):136-142 [摘要] [下载 PDF(1009.13 K)] | | | | 非热加工技术在鲜切莲藕加工中的应用 | | 权美平 | | 出版日期: 2017-9月-10日 | | 2017,17(5):143-146 [摘要] [下载 PDF(558.28 K)] | | |
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