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2017年第5期目录

   
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保鲜研究

苦荞茎叶提取物对“红宝石”马铃薯多酚氧化酶
  刘 辉,卢 扬,刘 嘉,王 辉,刘永翔
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):1-6 [摘要]  [下载 PDF(802.61 K)]
  
“储良”和“石硖”龙眼果实采后品质变化和贮藏性比较
  张容鹄,冯建成,邓 浩,吉建邦,康效宁,王世萍
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):7-13 [摘要]  [下载 PDF(871.89 K)]
  
猕猴桃减振包装在模拟运输中的使用效果
  昌 玥,范佳雯,卢文静,韩雪源,任兴晨,茅林春
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):14-19 [摘要]  [下载 PDF(915.83 K)]
  

加工研究

响应面法优化枸杞总黄酮提取工艺的研究
  王立晖
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):20-24 [摘要]  [下载 PDF(793.99 K)]
  
浑浊石榴汁稳定性研究
  赵光远,许艳华,陈美丽,纵 伟
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):25-29 [摘要]  [下载 PDF(665.00 K)]
  
低糖蓝莓胡萝卜复合果酱制作工艺的研究
  汪晓琳
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):30-35 [摘要]  [下载 PDF(907.58 K)]
  
金针菇泡菜中乳酸菌的发酵性能研究
  李淑芳,张志军,李凤美,罗 莹,陈晓明
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):36-39 [摘要]  [下载 PDF(547.22 K)]
  
玉米抗氧化肽制备及其对血管紧张素转化酶的抑制作用
  赵凤影,关海宁,于新月,张 波,张菊灵,张子艳
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):40-45 [摘要]  [下载 PDF(780.27 K)]
  
胡萝卜汁中色素稳定性分析
  张良晨,张 锐
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):46-51 [摘要]  [下载 PDF(676.60 K)]
  
响应面分析法优化新鲜树莓浆酶解工艺
  贺 可,谷瑞瑞,吴小平,韩 婧,张 娜,李 昀
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):52-56 [摘要]  [下载 PDF(758.41 K)]
  
米糠发酵制备阿魏酰低聚糖研究
  迟燕平,卢 敏,胡楠楠,姜媛媛,代永刚,王景会
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):57-61 [摘要]  [下载 PDF(729.12 K)]
  
均匀试验法优化红汁乳菇保健风味菌油的研究
  高晴晴,谢 晶,高 芬,吴诗智,罗运梅
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):62-68 [摘要]  [下载 PDF(972.59 K)]
  
碱法提取凉茶残渣中水不溶性膳食纤维的工艺研究
  郭艳峰,淮亚红
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):69-74 [摘要]  [下载 PDF(671.14 K)]
  
抹茶饮料复配稳定剂的筛选
  许 彦
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):75-80 [摘要]  [下载 PDF(687.20 K)]
  
即食复合辣木果蔬薄片加工工艺的研究
  龙娇妍,李少华
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):81-87 [摘要]  [下载 PDF(931.14 K)]
  
香菇酱加工工艺研究
  王桂桢,陈忠泽
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):88-95 [摘要]  [下载 PDF(953.84 K)]
  
几种野木瓜SOD抗氧化衰减抑制剂的效果分析
  王知松,刘金娥,修慧迪,顾 青,王 昊,张 剑
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):96-102 [摘要]  [下载 PDF(750.33 K)]
  
食用油避氧化定量添加设备的结构设计
  黎少辉,汤文成
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):103-106 [摘要]  [下载 PDF(630.38 K)]
  

检测分析

HPLC法同时测定安徽产野葛、粉葛中6种异黄酮成分
  程江华,张继刚,王灼琛,谢宁宁1,黄晶晶,丁之恩
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):107-112 [摘要]  [下载 PDF(695.17 K)]
  

信息与物流

基于物联网的智能香蕉仓储系统研究
  曾 莉,刘 浩
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):113-119 [摘要]  [下载 PDF(2.00 M)]
  
基于产地型冷链物流市场的冷库布局规划
  解煌鸣,孙 领,刘 伟
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):120-128 [摘要]  [下载 PDF(1.06 M)]
  

专家论坛

天然生物抗菌剂纳他霉素在食品中的应用及研究进展
  宋雪健,张东杰,王洪江,李志江,于金池
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):129-135 [摘要]  [下载 PDF(1.27 M)]
  
肉制品中脂质替代的研究进展
  王小溪,谢洋洋,李兴民,闫文杰
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):136-142 [摘要]  [下载 PDF(1009.13 K)]
  
非热加工技术在鲜切莲藕加工中的应用
  权美平
  出版日期: 2017-9月-10日
  2017,17(5):143-146 [摘要]  [下载 PDF(558.28 K)]
  
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