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2024年第10期目录

   
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保鲜研究

蓄冷剂对模拟物流中蓝莓品质的影响
  葛超，张鹏，袁兴铃，王利强，曹森，齐欣，马廷东，乜云峰，刘全学
  2024(10):1-7 [摘要(158)]  [PDF 2.07 M (114)]
  
不同保鲜剂处理对血橙果实品质和贮藏性能的影响
  张惠敏，尹豪杰，唐嘉怡，吴明月，金燕，盛玲
  2024(10):8-15 [摘要(145)]  [PDF 3.23 M (106)]
  
暹罗芽孢杆菌N-1对芒果果实采后贮藏品质和诱导抗病性的影响
  李佳怡，赵波，邵远志，李雯，李蕊，邹士成
  2024(10):16-26 [摘要(123)]  [PDF 3.18 M (83)]
  
1-甲基环丙烯结合壳聚糖涂膜处理对青皮核桃贮藏品质的影响
  赵茹，侯双迪，张琴，宋丽君，何爱民，吉洋洋，康明丽
  2024(10):27-33 [摘要(108)]  [PDF 1.68 M (89)]
  
温度对无矾马铃薯湿粉条货架期的影响及其预测模型
  段云龙，袁秋雪，杨续金，韩育梅
  2024(10):34-41 [摘要(100)]  [PDF 2.03 M (85)]
  
黄芩、连翘提取物对草莓采后病原菌的体外抑菌效果
  赵香香，陆春霞，滕红梅
  2024(10):42-51 [摘要(130)]  [PDF 3.39 M (83)]
  
褪黑素复合保鲜液对康乃馨切花保鲜效果的影响
  李爱英，朱志玉，沈娴，臧运祥，李鹏，吴建国
  2024(10):52-57 [摘要(119)]  [PDF 1.50 M (91)]
  

加工研究

Ⅰ/Ⅱ型肌球蛋白亚型的提取及纯化方法
  高宏敏，宋尚新，刘安凤，秦怡，王纪，高雨琳，周峰，曹崇江
  2024(10):58-66 [摘要(90)]  [PDF 2.01 M (77)]
  
一种基于安神药方的功能性饼干的制备工艺优化
  周海伦，曾月，周浩，黄祖波，王超，黄勤挽
  2024(10):67-73 [摘要(122)]  [PDF 2.28 M (86)]
  
菠萝蜜籽膳食纤维对马鲛鱼糜肌原纤维蛋白凝胶的影响
  李丹，刘涛，汪秀妹，周凤超，林国荣，肖意如
  2024(10):74-83 [摘要(68)]  [PDF 2.68 M (52)]
  
喷雾干燥法制备五味子板栗固体饮料及其体外抗氧化活性研究
  王延艳，崔梦冉，常学东
  2024(10):84-93 [摘要(70)]  [PDF 2.77 M (61)]
  
响应面法优化薏米红枣复合饮料配方及其抗运动疲劳活性研究
  孙勤羽，董志远，蒋洪志，李宇忠
  2024(10):94-102 [摘要(89)]  [PDF 2.83 M (65)]
  
静置入味对山核桃仁品质影响及回归分析
  高军龙，何侃，王春晓，杨建华，金超，邓杨勇
  2024(10):103-108 [摘要(61)]  [PDF 1.66 M (52)]
  

检测分析

基于电子舌结合GC-IMS分析不同品种梨果实的风味成分差异
  张伯雅，郑璞帆，李晓雪，张玲，岳一航，杨珊珊，文博，张华颖，梁丽雅
  2024(10):109-118 [摘要(77)]  [PDF 2.75 M (55)]
  

营养与健康

不同修饰方法对西瓜皮多糖结构和抗氧化性的影响
  刘盈，张欣，刘会平
  2024(10):119-127 [摘要(72)]  [PDF 2.40 M (62)]
  
等离子体对松茸多糖抗疲劳作用的影响
  韦菡燕，蒋军文
  2024(10):128-133 [摘要(53)]  [PDF 1.51 M (51)]
  

专题论述

冷冻鱼糜抗冻剂的研究进展
  张楠，罗予璠，肖然坤，祝祥威
  2024(10):134-139 [摘要(95)]  [PDF 1.00 M (63)]
  
臭氧在水果保鲜中应用的研究进展
  高聪聪，张阳，关军锋，陈存坤
  2024(10):140-146 [摘要(70)]  [PDF 1.02 M (46)]
  
含益生菌的可食性涂膜在果蔬保鲜中的应用研究进展
  王尧，张立，陈思琦，张驰松，罗应友，狄飞达
  2024(10):147-156 [摘要(105)]  [PDF 1.35 M (57)]
  
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