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2025年第5期目录

   
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保鲜研究

高浓度二氧化碳胁迫预处理对鲜切苹果贮藏品质的影响
  武 警，于昌浩，张天天，栗先慧，强丽月，刘 芳
  2025(5):1-14 [摘要(230)]  [PDF 3.46 M (268)]
  
壳聚糖-咖啡酸处理对‘赛买提’杏贮藏品质的影响
  韩雅如，孙佳莹，宋方圆，陈计峦
  2025(5):15-23 [摘要(135)]  [PDF 1.35 M (188)]
  
乳酸钙结合UV-C处理对鲜切油桃贮藏品质的影响
  王宏宇，林子沁，杨梦娇，李 娇，吕芳娥，姜瑜倩，刘 杰，李喜宏
  2025(5):24-31 [摘要(153)]  [PDF 1.57 M (163)]
  
外源硒真空渗透处理对鲜切西兰花贮藏品质的影响
  曹亚楠，王 伟，刘亚平，狄建兵，王 愈，张立新
  2025(5):32-40 [摘要(119)]  [PDF 3.35 M (153)]
  
亚低温贮藏条件下不同包装方式对蟠枣保鲜效果的影响
  何登科，李晓雪，郑璞帆，赵晓梅，张 婷，文 博，陈爱强，董成虎
  2025(5):41-49 [摘要(131)]  [PDF 2.36 M (197)]
  
不同品种芦笋采后贮藏品质及木质化程度的变化
  项可心，于 蕊，张 博，刘春菊，孙希云，李大婧，刘宣东，郑 标
  2025(5):50-58 [摘要(124)]  [PDF 1.45 M (204)]
  
不同浓度外源绿原酸处理对‘绿宝甜瓜’贮藏品质的影响
  郝晓玲，狄建兵，韩忠海
  2025(5):59-64 [摘要(120)]  [PDF 1.24 M (134)]
  
基于沙棘多酚/沙棘精油微胶囊的复合涂膜剂制备及其对鲜切苹果的保鲜效果研究
  李雨奇，樊婷婷
  2025(5):65-74 [摘要(132)]  [PDF 5.66 M (126)]
  

检测分析

‘黔茶 1 号’秋季花香型绿茶和红茶风味特征分析
  罗金龙，刘忠英，杨肖委，范 乔，朱梦珍，沈 强
  2025(5):110-119 [摘要(110)]  [PDF 1.11 M (140)]
  
基于SPME-GC-MS分析石榴籽对石榴汁挥发性风味物质的影响
  李雅君，胡云峰，邢皓然，胡立武，马 畅
  2025(5):120-128 [摘要(102)]  [PDF 1.33 M (105)]
  
杏鲍菇复合花粉发酵膏改善小鼠光老化损伤作用
  王思凡，张丽梅，贺韦衡，洪佳瑞，邢 岩，王 玥，唐 宁，程永强
  2025(5):129-135 [摘要(88)]  [PDF 3.50 M (105)]
  

加工研究

麦谷蛋白对无矾鲜湿甘薯粉条品质的影响
  刘婷婷，连喜军
  2025(5):75-83 [摘要(108)]  [PDF 5.04 M (110)]
  
不同提取方法对清香木果实精油成分及生物活性的影响
  杨丽华，黄绍仙，汪建云，宋志姣
  2025(5):84-91 [摘要(98)]  [PDF 1.32 M (126)]
  
基于EDEM的螺旋倾斜式青核桃脱皮机的设计与试验
  蔡宗寿，王一博，李 龙，徐 亮，李兴成，王文均，马文彪
  2025(5):92-101 [摘要(78)]  [PDF 8.97 M (96)]
  
不同烹饪方式对山药猪肉丸品质的影响
  肖益东，王佳琪，肖 曲
  2025(5):102-109 [摘要(96)]  [PDF 1.31 M (96)]
  

专题论述

梨果实采后三种主要真菌性病害及病原菌致病因子研究进展
  李慧敏，贾稚惠，李 颖，张鸿雁，梁丽雅
  2025(5):136-148 [摘要(85)]  [PDF 26.04 M (95)]
  
基于后熟过程调控的香蕉采后贮藏技术研究进展
  肖宏坤，孙忠科，冯先阳，张高阳，李成伟
  2025(5):149-156 [摘要(75)]  [PDF 3.14 M (85)]
  
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