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关军锋,杜晓东.我国梨加工技术现状与未来[J].保鲜与加工,2017,17(3):1~4
我国梨加工技术现状与未来
Present Situation and Future of Pear Processing Technology in China
  
DOI:
中文关键词:    加工  综合利用  现状  展望
英文关键词:pear  processing  comprehensive utilization  present situation  prospect
基金项目:国家梨产业技术体系建设项目(CARS-29-20)
作者单位
关军锋 河北省农林科学院遗传生理研究所 
杜晓东 河北省农林科学院农业信息与经济研究所 
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中文摘要:
      总结了我国近年来梨加工技术研究与产品开发情况,重点介绍了梨罐头、梨汁、梨发酵产品和鲜切梨的加工现状,分析了梨加工副产品的综合利用情况,并展望了我国梨加工产业未来的发展方向。
英文摘要:
      This paper summarized research and product development of pear processing technology in recent years in China, focused on the processing of canned pear, pear juice, pear fermentation products and fresh-cut pear, analyzed the comprehensive utilization of by-products from pear processing, and prospected the development direction of pear processing industry in China.
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