上海健鹰食品科技研究所成立于1992年，十几年来锐意进取，致力于食品、食品添加剂、食品机械及工程技术等专业领域的科研开发，取得了令业界瞩目的系列科技成果。现已发展成为驰名全国的科技经营企业；中国食品添加剂和食品配料行业百强企业。 中国食品添加剂协会、上海市食品协会、上海市食品学会理事单位；上海市食品添加剂协会副会长单位；上海市食品化妆品质量安全协会副会长单位。
上海健鹰与上海理工大学、上海海洋大学、湖南农业大学、长沙大学、烟台大学、上海应用技术学院、徐州工学院、四川农业大学等大学建立了紧密的校企合作关系，并成为部分高校的学生实习基地；与上海农科园强强联手，有着多层次的联系合作关系；并与团中央紧密联系，被认定为“共青团中央青年创业基地”。近年来，企业着力打造“上海健鹰食品科技创新研讨会”平台，加强与全国业界同仁的联系，整合资源携手共进，以期引领中国食品科技与复合食品添加剂发展新潮流。现已连续主办了四届，共计有1200多位学者专家及企业界精英参加了研讨会，取得了一系的引人嘱目的成就。
上海健鹰在上海市南翔高科技经济城征地近20亩，兴建了集科研、检测、中试、生产、培训于一体的现代化“上海健鹰科技园”。上海健鹰下属有二个具有独立法人地位的生产型公司：上海健音食品科技有限公司、上海大鹰生物科技有限公司。
上海健鹰现有员工150余人。其中，科技人员占60%以上，其中包括教授级高级工程师3人，拥有硕士以上学位、海外学成归国的青年学者5人。并在全国25个省会城市设有直属总部的分支机构。
十几年来，上海健鹰在被授予“质量、信誉双保障示范单位”等一系列荣誉称号后，通过了HACCP-EC-01[食品安全管理体系 要求]（等同ISO/DIS22000）国际认证；获得国家认监委颁发的出口食品卫生登记证。
上海健鹰研发的“健鹰牌”含乳饮料稳定剂、饮料悬浮剂、甜赛糖、食品色泽改良剂、果汁饮料护色剂、饮料品质改良剂、食品增筋剂、香精色素、饮料主剂等各种产品，开中国复合食品添加剂之先河，在行业中始终处于领先地位。“健鹰牌”产品经国家有关部门监督抽查合格授予 “全国质量信得过产品”、“中国优质食品添加剂”等称号，畅销国内并远销海外。企业注册商标“健鹰牌”，已成为国内食品界知名品牌，在国内食品界闻名遐迩，享有盛誉。
上海健鹰承担各种农副产品深加工项目、新颖食品生产项目、食品保鲜技术项目的可行性研究、工程设计、设备选型、技术转让、技术开发、产品监制等形式多样的技术服务。服务的成功案例达百余项。“健鹰”工程技术人员的足迹遍及包括新疆伊犁、西藏拉萨在内的全国各地的城市和乡村。上海健鹰立足国内，面向世界，将现代高新食品科技广泛应用于产业实践。
上海健鹰科技人员出版的科技专著和发表的科技论文，累计已达二百余万字。所长万定良高级工程师主著出版的《饮料生产技术与配方》、《果蔬饮料生产技术》等专著，以及该所科技人员在中外杂志报刊及论文集上发表的论文，广受业界人士关注。本所自2000年8月起，已连续六年协办《中国食品报》“健鹰食品科技问答”专栏，迄今已提供稿件数百篇。
上海健鹰愿与业界志士同仁携手共进，共同引领食品和食品添加剂科技发展的新潮流。“入世”给我国带来了新的机遇和挑战；也给上海健鹰带来新的生机和活力。这只矫健的鹰，将在改革开放带来的广阔云天中，飞得更快，更高!
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