新年贺词

银鼠辞旧岁，金牛贺新春，值此2021年新春到来之际，国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、《保鲜与加工》编委会及编辑部的全体工作人员，向工作在我国农产品采后贮运保鲜加工科研和产业战线上的各位专家、企业家、同仁以及多年来热心支持期刊发展的各界朋友们，致以节日的祝贺、亲切的问候和诚挚的谢意！

2020年是极不平凡的一年，我们同心同德、众志成城抗疫，用坚毅担起责任，用奉献践行初心，用行动体现担当，努力发挥农业科技创新力量，积极发扬抗疫精神，助力乡村振兴。

2020年是具有重要意义的一年，国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）喜迎发展的关键转折点，为了应对农产品保鲜与加工业发展新需求，响应习总书记“四个面向”战略部署，以天津市农业科学院机构改革为契机，在国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）基础上又组建了天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所，保鲜与加工科研技术力量得到根本性的强化和提升。

2020年是值得纪念的一年，恰逢《保鲜与加工》创刊20周年，回首《保鲜与加工》期刊的发展历程，从2000年创刊至今20年间，期刊质量稳步提升，行业影响逐步扩大，撰稿及读者群大幅拓宽，已发展成为我国目前唯一的以报道农产品采后保鲜与加工技术为主要内容的中文核心期刊和中国科技核心期刊，也是中国农业核心期刊和中国北方优秀期刊，获得数项荣誉，行业评价越来越高。

2020年是创新与发展的一年，为了更加深入贯彻《关于深化改革 培育世界一流科技期刊的意见》，进一步适应现代化期刊的发展要求，缩短出版周期，提高学术研究时效性，增加载文量，更好地为作者和读者服务，《保鲜与加工》自2021年起由双月刊变更为月刊。

2020年是“十三五”的收官之年，是实现“第一个百年”目标的关键之年，也是承前启后即将开启“十四五”的帷幕之年，更是乘风破浪、逆势崛起的一年，习总书记对科技创新作出坚持“四个面向”的战略部署，是“十四五”时期以及更长一个时期推动科技工作的根本遵循和行动指南，也给《保鲜与加工》期刊提出了新的鞭策、挑战和期待，我们会继续保证并提高刊物质量，扩大作者和读者数量，使期刊更加充满活力，更富有生命力。

2021年，我们将在期刊主管和主办单位的正确领导下，期刊协办单位的直接支持下，继续依托国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）、农业农村部农产品采后生理与贮藏保鲜重点开放实验室等科技平台，充分发挥编委专家的智库作用、同行专家的支持和支撑作用、国内外前沿科技信息交流的引领作用以及产销地技术需求反馈作用，紧密结合我国农产品采后贮运保鲜加工科研和产业现状，充分发挥好服务产业、普及科技的媒体作用。

子去丑来腾锦绣，鼠归牛到竞辉煌，新的一年里，我们要在各界领导、同行、朋友的支持下，结合国家重点发展战略，以“乡村振兴”、“一带一路”、“京津冀一体化”为契机，聚焦“十四五”产业新需求，充分发挥中文核心期刊的宣传功能，以枕戈待旦、只争朝夕的精神，加快我国农产品采后贮运保鲜加工科技创新步伐，努力开创科技工作的新局面，开启建设科技强国的新征程，为实现中华民族伟大复兴的中国梦作出新的更大贡献。

恭祝大家新年快乐，牛年兴旺！

                                       《保鲜与加工》编辑部

国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）

天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所

2021年元月